Maszkiet na chleb - fet (albo smalec)

Kto z nas nie zna rarytasu z wczasów w PRL-u albo nie jadł takiej przystawki jak chleb ze smalcem? Fet pospolicie nazywany smalcem ze skwarkami obecnie przeżywa swoją drugą młodość.
Słoninę można kupić wszędzie, ale domowego fetu jak sobie w domu nie zrobimy, to nie posmakujemy prawdziwych śląskich smaków. Co ważniejsze, to przystawka bez konserwantów i z dłuższym terminem przydatności.
Jak go zrobić?  Przepis jest prosty:

Fet

Składniki:
- 1 kg świeżej słoniny
- 30 dag wędzonego mięsnego boczku
- 2 -3 ząbki czosnku (lub 1 cebula)
- 1/3 szklanki mleka (można, ale nie trzeba)
- sól, pieprz

Sposób wykonania: 
1. Słoninę pokroić w kostkę lub zmielić na grubych oczkach maszynką do mięsa
2. Przesmażyć na małym ogniu.
3. W trakcie smażenia, dodać pokrojony w kostkę boczek i wymieszać ze słoniną.
4. Kiedy fet jest już w połowie roztopiony dodać wyciśnięty czosnek lub pokrojoną w kostkę cebulkę.
5. Wlać mleko* i przyprawy, przemieszać i odstawić.
6. Ostudzić.

Podawać z świeżym chlebem, musztardą i kwaszonym ogórkiem, bądź jak kto woli. Propozycji jest tyle co gospodarstw domowych ;)
Smacznego!

Chleb z fetem i kiszonym ogórkiem - propozycja podania.

 Robisz fet inaczej? Podajesz z innymi dodatkami? Napisz w komentarzu lub przyślij nam maila z fotką ;)

*Mleko - dodaje fecie koloru, bez tego fet jest szary  ale i tak dobry

Słony śledź - dobry obiad na piątek

Tradycją na Górnym Sląsku jest fakt, że piątek jest dniem bezmięsnym. Chociaż już coraz częściej odchodzi się od tej zasady, to w wielu domach w tym dniu na śląskich stołach królowała ryba w różnej postaci. U mnie w domu rodzinnym, w  Radostowicach, mama w czasie letnich upałów i nie tylko podawała słonego śledzia.
Oto jak zrobić pyszny i dobry obiad:

Słone śledzie w zalewie śmietanowo-octowej

Składniki:
 2-3 płaty słonych śledzi
1 mała śmietana 18%
0,5-075 l wody
1 łyżka soli
5 łyżek octu
2 łyżki cukru
4-5 kulek ziela angielskiego
2 liście laurowe
1 duża cebula
pieprz

Dodatkowo:
ziemniaki
masło
1 duża cebula

Sposób wykonania:
1. Śledzie pokroić w paski i namoczyć w zimnej wodzie (1 szklanka) z octem (2 łyżki) na około 30 min. Po tym czasie odlać wodę.  
2. Zagotować składniki na zalewę: 0,5 l wody, sól, 3 łyżki octu,  liść laurowy i ziele angielskie.
3. Gotować przez 3 minuty.
4. Pod koniec gotowania   dodać drobno pokrojoną cebulę i odtsawić do wystygnięcia.
5. Dodać śmietanę, szczyptę soli i pieprzu.
6. Wszystko wymieszać.
7. Schłodzić w lodówce przez godzinę

Podawać z ugotowanymi ziemniakami. U mnie w domu jadało się je zarówno w całości jak i potłuczone z przesmażoną cebulką.
Pyszności!